муссовые торты

Курс подойдет как и новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии "ППравильный кондитер" Что входит в мини-курс? Видео-рецепты. МУССОВЫЕ ТОРТЫ: Муссовый торт "Три шоколада классика" Муссовый торт "Малиновое рафаэлло" Муссовый торт "Шоколад - манго" Муссовый торт "Сливочный...

Кондитер с нуля Автор: Ирина Огурченок Тариф Элитный (все включено) Описание: Кондитер с нуля это пошаговый курс, который научит вас создавать торты и десерты на профессиональном уровне, оставаясь дома! В этом курсе будут разобраны основные вопросы которые интересуют любого начинающего...

МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ НА АКВАФАБЕ Без белой муки, белого сахара, яиц и молока ОСВОЙТЕ ЗА 7 НЕДЕЛЬ ПОЛНУЮ ТЕОРИЮ МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ: -Бисквиты (6 вариантов, каждый из которых дан как на полбяной муке, так и в безглютеновой версии) -Методика работы с аквафабой для получения стабильных муссов (вы...

Что узнаете и получите на курсе? Навыки: научитесь делать 15 современных муссовых тортов и пирожных - на любой вкус освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, разных способов ароматизации сможете легко ориентироваться в терминах: мусс, кули, конфи, кремю...

Что такое муссовый торт? Это современный десерт, состоящий из нежного мусса, фруктово-ягодной начинки и тонкого слоя бисквита (дополнительно в торте могут присутствовать хрустящий слой, крем, карамель, орехи и тд). Это как мороженое, которое держит форму и не тает, при этом требует обязательного...