Куплено [Home Chef] Основы кулинарного мастерства (Александр Чурилов)

[Skladchik]

Посмотреть вложение 37646

​

Программа курса

Вводный урок по инвентарю. Списки продуктов к каждому уроку, рекомендации.

• Базовые приправы
• Ножи и правильная заточка
• Техника нарезки разных продуктов

Первое занятие "Супы и соусы":

1. Финский суп “Лохикейтто” с лососем и сливками
2. Сырный крем-суп с хрустящими крутонами
3. Томатно-кукурузный суп “Чаудер”
4. Борщ

Второе занятие "Птица":

1. Нежная куриная грудка с апельсинами
2. Куриные котлеты “Пожарские”
3. Чахохбили по-грузински
4. Праздничная фаршированная утка/курица

Третье занятие "Рыба":

1. Дорадо/сибас целиком в конверте на овощной подушке
2. Лосось, запеченный в кисло-сладком соусе
3. Жареный судак в соусе “Белое вино” с каперсами

Четвёртое занятие "Мясо 1.0":
Свинина:

1. Буженина, запеченная по-фермерски
2. Рулетики из отбивной свинины с сыром и черносливом

Говядина:

1. Бефстроганов
2. Маринованный ростбиф

Пятое занятие "Тесто"

1. Хачапури по-аджарски
2. Пирог Киш-лорен с копченостями
3. Равиоли с рикоттой и шпинатом
4. Блинчики с красной рыбой и сливочным сыром
5. Пицца "Пепперони"

Шестое занятие "Мясо 2.0":
Говядина:
1. Классическая итальянская лазанья
Баранина:

1. Запеченая баранья ножка
2. Тефтели в сырном соусе
3. Кебаб из баранины

Седьмое занятие "Овощи и крупы":

1. Ризотто по-милански
2. Гратен из брокколи
3. Крем-гарнир из корня сельдерея
4. Овощная запеканка “Рататуй”

https://vk.com/homechef_school

 

[Vulkan]

ИЗМЕНЕНО