муссовые десерты

Курс доставит вам эстетическое и вкусовое удовольствие, при этом не навредит вам и вашей семье! Мы научим готовить муссовые десерты без белого сахара, молока, яиц, лактозы и орехов кешью! Вы освоите полностью теорию муссовых десертов: - 6 видов бисквитов (на полбяной муке или в б/г версии)...

Курс подойдет как и новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии "ППравильный кондитер" Что входит в мини-курс? Видео-рецепты. МУССОВЫЕ ТОРТЫ: Муссовый торт "Три шоколада классика" Муссовый торт "Малиновое рафаэлло" Муссовый торт "Шоколад - манго" Муссовый торт "Сливочный...

МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ НА АКВАФАБЕ Без белой муки, белого сахара, яиц и молока ОСВОЙТЕ ЗА 7 НЕДЕЛЬ ПОЛНУЮ ТЕОРИЮ МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ: -Бисквиты (6 вариантов, каждый из которых дан как на полбяной муке, так и в безглютеновой версии) -Методика работы с аквафабой для получения стабильных муссов (вы...

Что такое муссовый торт? Это современный десерт, состоящий из нежного мусса, фруктово-ягодной начинки и тонкого слоя бисквита (дополнительно в торте могут присутствовать хрустящий слой, крем, карамель, орехи и тд). Это как мороженое, которое держит форму и не тает, при этом требует обязательного...