Мастер-классы 11 рецептов:
- Хлебцы на закваске
- Лепёшки на закваске с травами
- Хлеб из зелёной гречки
- Булочки с кунжутом
- Бородинский хлеб
- Мультизлаковый хлеб с пажитником
- Батон с чесночным маслом
- Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
- Сладкий хлеб с корицей, орехами, курагой и клюквой
- Подовый кукурузный хлеб с куркумой
- Мини-пицца с моцареллой
Теоретический модуль:
- Виды хлебов и особенности их приготовления
- Ингредиенты
- Инвентарь
- Форма для хлеба
- Технология приготовления
- Кормление и хранение закваски
- Ключевые правила и лайфхаки
- Ведение закваски
- Гречневая
- Рисовая
- Сливочного масла
- Чесночного масла
- Моцареллы
Дополнительно:
- Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
- Запись марафона с технологией приготовления в личном кабинете
- 3 технологических вебинара
- Домашние задания и онлайн-практики
- Бумажная книга рецептов
- Воркбук
- Чек-листы и технологические карты по каждому рецепту
- Методические материалы: чек-листы, гайды и памятки
- Скидки российских и украинских интернет-магазинов
Елена Богданова - Пищевой биотехнолог, автор блога (awaken_school), основатель и руководитель крупнейшей онлайн-школы полезной выпечки.
Елена Шпак - (shpakti_) Кондитер-технолог, автор сборников и курса «Трюфели».
https://awakenschool.ru/breadweb/