Для кого этот курс:
- Веганы и вегетарианцы
- Домашние кондитеры и те, кто хочет ими стать
- Все, кто хочет исключить из рациона белую муку, белый сахар и молочные продукты
- Классические кондитеры, расширяющие ассортимент
- Любители изысканных десертов
- Владельцы кафе
Теоретический модуль:
- О курсе от шеф-кондитера
- Инвентарь
- Способы формирования корпуса для тарталеток
- Инулин
- Полуфабрикат «Масло». Научимся имитировать свойства сливочного масла для получения рассыпчатого, но эластичного теста
- Полуфабрикат «Клей». Создадим клейковину для теста вместо использования глютена
9 тарталеток:
- Шоколад-Вишня-Кофе
- Цитрус-Помидор-Розмарин
- Ягоды-Слива-Лаванда
- Миндальная
- Ананас-Тимьян-Кокос
- Сникерс
- Яблоко-Банан-Грецкий орех
- Манго-Лайм-Облепиха
- Несладкая тарталетка
Бонус:
Видеоурок по приготовлению шотландского масляного печенья
Записи 2 технологических вебинаров
Приходите к нам на курс, если вы:
- Хотите легко и играючи готовить многосоставные десерты
- Хотите разобраться в технологических процессах
- Хотите баловать себя и близких вкусными, красивыми и полезными десертами
- Любите готовить и раскрывать новые грани кулинарии
- Ищете проверенные рецепты, которые точно оценят домашние
- Хотите готовить десерты на заказ, но не знаете с чего начать
- Жаждете новых знаний и опыта
- Хотите расширить ассортимент вашего кафе или ассортимент десертов на заказ
https://privatelink.de/?https://awakenschool.ru/tartaletki/