- Регистрация
- 9 Май 2019
- Сообщения
- 19,713
- Реакции
- 949
- Баллы
- 113
[ShyCakes School] Муссовые торты 2018
Мы с вами приготовим 3 торта, одно пирожное (итого 4 рецепта) и разберем 3 варианта покрытия муссовых тортов и пирожных!
1. Современное "Птичье молоко"
Французский бисквит "Пан-Де-Жен", лимонное кремё и воздушный мусс на основе сыра маскарпоне и белого шоколада
2. "Шоколад-Мандарин-Маракуйя"
Французский шоколадный бисквит "Дакуаз" на основе меренги, начинки - крем их маракуйи и мандариновое кули, а так же нежнейший мусс на молочном шоколаде
3. "Клубничный мохито".
Французский бисквит "Джоконда", клубничное конфи, лаймово-мятное кремё и нежнейший мусс на белом шоколаде с нотками лайма
4. "Груша-Рикотта".
Нежнейший ванильный французский бисквит, начинка из груши с кусочками и добавлением натуральной ванили, нежный и воздушный мусс на основе сыра "Рикотта"
Покрытия:
Мы с вами приготовим 3 торта, одно пирожное (итого 4 рецепта) и разберем 3 варианта покрытия муссовых тортов и пирожных!
1. Современное "Птичье молоко"
Французский бисквит "Пан-Де-Жен", лимонное кремё и воздушный мусс на основе сыра маскарпоне и белого шоколада
2. "Шоколад-Мандарин-Маракуйя"
Французский шоколадный бисквит "Дакуаз" на основе меренги, начинки - крем их маракуйи и мандариновое кули, а так же нежнейший мусс на молочном шоколаде
3. "Клубничный мохито".
Французский бисквит "Джоконда", клубничное конфи, лаймово-мятное кремё и нежнейший мусс на белом шоколаде с нотками лайма
4. "Груша-Рикотта".
Нежнейший ванильный французский бисквит, начинка из груши с кусочками и добавлением натуральной ванили, нежный и воздушный мусс на основе сыра "Рикотта"
Покрытия:
- Зеркальная глазурь
- Велюр (бархатное покрытие)
- Глазурь "Ферреро Роше" с орешками
http://shycakes.ru/shop