Чему научишься
В первую очередь, я учу думать, а не слепо следовать рецептам.
Поэтому ты узнаешь все секреты заварного теста, которые помогут тебе сделать идеальные эклеры:
- Они будут ровные
- Полые и пропекшиеся внутри, так, что будут хрустеть при надкусывании
- Будут без разрывов и глубоких трещин
- Будут иметь "вкусный" золотистый цвет
- Ты сделаешь 5 видов эклеров с разными начинками - до 20 вкусовых вариаций!
- Научишься контролировать и правильно интерпретировать результат выпечки
- Курс подходит для новичков, т.к. все вопросы разбираются очень детально - сможет понять и повторить любой человек, даже без опыта.
КАКИЕ БЛОКИ УРОКОВ БУДУТ НА КУРСЕ?
1 блок
Теория заварного теста
Вся химия и процессы, происходящие в заварном тесте. Что нужно знать, чтобы сделать идеальные эклеры.
2 блок
Закрытые эклеры
Классические эклеры с несколькими начинками и вариантами оформления.
Классика: эклер с ванильным заварным кремом
Манго-маракуйя: кремю манго-маракуйя + кокосовый кранч
Шоколад: малиновое желе + шоколадные крем + тоффи
Лимон: лимонное кремю + глазурь
Изысканный: кремю из авокадо и лайма + желе из вишни + кракелин
3 блок
Открытые эклеры
Эклеры со срезанным верхом и многослойной начинкой.
Кофе-ваниль: кофейный крем + взбитый ганаш + ягоды
4 блок
Глазурь и другие варианты декора
Идеальная блестящая глазурь, кракелин + другие варианты декора
Тариф "С поддержкой"
https://egor.team/eclair
