Куплено Муссовые десерты на аквафабе (awakengame, Елена Богданова)

[Rokki]

МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ НА АКВАФАБЕ
Без белой муки, белого сахара, яиц и молока​

ОСВОЙТЕ ЗА 7 НЕДЕЛЬ ПОЛНУЮ ТЕОРИЮ МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ:
-Бисквиты (6 вариантов, каждый из которых дан как на полбяной муке, так и в безглютеновой версии)
-Методика работы с аквафабой для получения стабильных муссов
(вы приготовите 6 разных муссов)
-Технология загустителей (работа крахмалов, камеди, пектина, агара и других): узнайте всё про их свойства, температурный и кислотный режимы, а также правильно сочетайте, чтобы добиться нужной текстуры
Б-лестящие глазури БЕЗ глюкозного или инвертного сиропов, а также сахарозаменителей
-Технология заморозки и хранения муссовых десертов


Посмотреть вложение 65993

https://awakengame.ru/mousse/

 

[Дарья Абрамова]

Готова оплатить